‘Trage’ koffie of ‘slow coffee’ is aan een serieuze opmars bezig. Je moet er uiteraard geduld voor hebben, maar het resultaat is een heel milde koffie, rijk aan aroma’s en met meer cafeïne dan andere koffieopties. Dat klinkt mij in ieder geval als muziek in de oren!
Een van de simpelste manieren om ‘slow coffee’ te maken is met een filter. Je laat het water simpelweg langzaam doordruppen. Het perfecte hulpmiddel om dit koffieritueel te verbeteren? Een zelfgemaakte keramieken koffiefilter natuurlijk!
